Glutenfrei Lactosefrei Vegetarisch Sojafrei Vegan
cooking time

30m

difficulty 1
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Cremige Karotten-Ingwer-Suppe mit Korianderöl

Cremige Karotten-Ingwer-Suppe mit Korianderöl

Schritt 1

Etwas Olivenöl in einem ausreichend großen Topf (etwa 2,5l Volumen) erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig schwitzen.

Schritt 2

Zunächst den Ingwer, dann den Knoblauch hinzugeben und ein paar Minuten mitdünsten, bis der Knoblauch gar ist. Hierbei ist Vorsicht geboten: Der Knoblauch verbrennt leicht und wird dann bitter. Wenn der Ingwer zu kleben beginnt, mit einem kleinen Schluck Wasser ablöschen.

Schritt 3

Die Karotte zu den Zwiebeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen und zwei Minuten mitbraten.

Schritt 4

Die (heiße) Gemüsebrühe zugeben, die Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit das Korianderöl vorbereiten: Den Koriander in einen Messbecher geben und mit dem neutralen Öl und dem Sesamöl fein pürieren. Mit Chiliflocken, Pfeffer und Salz würzen.

Schritt 6

Die Suppe pürieren, abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Schritt 7

Ein halbes Päckchen Pa’lais Sauce Natur in die Suppe geben und gut umrühren.

Schritt 8

Die Suppe in Schüsseln oder tiefen Tellern servieren und jeden Teller mit einem Spritzer Pa’lais Sauce Natur und einwenig Korianderöl garnieren.

Tipp 1

Für einen spannenden Crunch einige Cashews anrösten, grob zerstoßen und am Ende als Garnitur verwenden.

Tipp 2

Extra Geschmacksdimension? Etwas Currypulver nach dem Knoblauch in den Topf geben.

Pa'lais Stern

Pa’lais Sauce Natur

Inhaltsstoffe

1 Zwiebel, in gleichgroßen Stückchen

75g Ingwer, geschält und grob gehackt

2 Knoblauchzehen, gepresst oder feingeschnitten

500g Karotte, geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten

1500 ml Gemüsebrühe

1 Bund Koriander

5 EL neutrales Öl, z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl

1 TL Sesamöl

Saft von 1/4 Limette

Chiliflocken nach Geschmack

1 Becher Pa’lais Sauce Natur

Olivenöl, schwarzer Pfeffer & Meersalz

toats