Etape 1

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen.

Etape 2

Faites revenir l’oignon pendant environ deux minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Etape 3

Ajoutez le gingembre et l’ail. Remuez bien et faites cuire pendant environ deux minutes jusqu’à ce que l’ail soit cuit. Ajoutez un peu d’eau si le gingembre commence à coller.

Etape 4

Ajoutez la carotte à l’oignon, salez et poivrez et faites revenir pendant deux minutes.

Etape 5

Ajoutez le bouillon de légumes (chaud), baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.

Etape 6

En attendant, préparez l’huile de coriandre : mixez la coriandre, l’huile neutre, l’huile de sésame et le jus de citron vert. Assaisonnez avec les flocons de piment, du sel et du poivre.

Etape 7

Mixez la soupe, goûtez-la et assaisonnez selon votre goût.

Etape 8

Ajoutez la moitié du pot de Pa’lais Cuisine – Cashew Sauce à la soupe et mélangez à nouveau.

Etape 9

Servez la soupe dans des bols. Terminez chaque bol avec un trait de Pa’lais Cuisine – Cashew Sauce et un trait d’huile de coriandre.

Tip 1

Une soupe un peu plus consistante ? Faites rôtir quelques noix de cajou (hachées) et saupoudrez-les sur la soupe.

Tip 2

Une dimension gustative supplémentaire ? Ajoutez un peu de curry à la soupe, ainsi que du gingembre et de l’ail.