Vegan Glutenvrij Lactosevrij Vegetarisch Sojavrij
cooking time

30m

difficulty 1
cooking time

30m

difficulty 1
Vegan Glutenvrij Lactosevrij Vegetarisch Sojavrij

Romige wortel-gembersoep met korianderolie

Romige wortel-gembersoep met korianderolie

Stap 1

Verhit wat olijfolie in een kleine kookpot op middelhoog vuur.

Stap 2

Bak de ui een tweetal minuten aan tot het glazig is.

Stap 3

Voeg de gember en de look toe. Roer goed en bak een tweetal minuten totdat de look gaar is. Voeg een scheutje water toe indien de gember aanbakt.

Stap 4

Voeg de wortel toe aan de ui, kruid met peper en zout en bak twee minuten.

Stap 5

Voeg de (hete) groentebouillon toe, zet het vuur lager en laat 20 minuten zachtjes koken onder deksel.

Stap 6

Maak ondertussen de korianderolie: mix de koriander, de neutrale olie, de sesamolie en het limoensap in de blender. Kruid af met chilivlokken, peper en zout.

Stap 7

Mix de soep, proef en kruid bij naar smaak.

Stap 8

Voeg de helft van de Pa’lais Natuur Saus bij de soep en mix opnieuw.

Stap 9

Serveer de soep in kommetjes. Werk elke kom af met een streepje Palais Natuur Saus en een streepje korianderolie.

Tip 1

Extra bite in de soep? Rooster wat (gehakte) cashewnoten en strooi ze over de soep.

Tip 2

Extra smaakdimensie? Voeg wat currypoeder toe aan de soep, samen met de gember en look.

Pa'lais star

Pa’lais Natuur Saus

Ingrediënten

1 ui, in ringen

75 gr gember, geschild en grof gesneden

2 tenen look, geperst

500 gr wortel, geschild en gesneden in stukken van 2cm

1500 ml groentebouillon

1 bosje koriander

5 el neutrale olie (bv. koolzaad)

1 tl sesamolie

Sap van 1/4e limoen

Chilivlokken naar smaak

1 potje Pa’lais Natuur Saus

Olijfolie, zwarte peper & zeezout

toats