Pa'lais Stern
Pa’lais Gurke & Schnittlauch
20m
20m
Gazpacho
Gazpacho
Schritt 1
Gemüse waschen und grob zerkleinern.
Schritt 2
Die verschiedenen Gemüse und die restlichen Zutaten in einen Mixer geben, und alles pürieren bis eine homogene Suppe entsteht. Nicht zu lange mixen, die Suppe soll sich nicht durch den heißgelaufenen Mixer erwärmen.
Schritt 3
Mit Essig, Chili, Basilicum, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Gazpacho auf 4-6 Gläser oder Schalen verteilen und mit je einem Löffel Pa’lais Gurke & Schnittlauch garnieren.
Tipp 1
Wenn man den frischen Knoblauch durch schwarzen, fermentierten Knoblauch ersetzt, ist es schonender für den Magen und auch für den Atem.
Tipp 2
Verwenden Sie geröstete Paprika aus dem Glas, für einen intensiveren Geschmack und eine rotere Farbe.
Inhaltsstoffe
300g reife tiefrote Tomaten
1/2 geschälte Gurke
75g Rote Zwiebeln oder Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 süße Spitzpaprika
2 Handvoll fein geschnittener Basilicum, Blätter und Stiele
2-3 EL Rotweinessig
1 EL Olivenöl
250-300 ml Eiswasser, bei Bedarf etwas mehr, falls die Gazpacho zu dickflüssig werden sollte
1-2 TL Kokosblütenzucker
Tabasco, frische Chilischote oder Cayennepfeffer nach Geschmack
Salz und Pfeffer zum würzen
Für die Garnitur: 1 Becher Pa’lais Gurke & Schnittlauch
