Glutenfrei Lactosefrei Vegetarisch Sojafrei
cooking time

20m

difficulty 1
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Gazpacho

Gazpacho

Schritt 1

Gemüse waschen und grob zerkleinern.

Schritt 2

Die verschiedenen Gemüse und die restlichen Zutaten in einen Mixer geben, und alles pürieren bis eine homogene Suppe entsteht. Nicht zu lange mixen, die Suppe soll sich nicht durch den heißgelaufenen Mixer erwärmen.

Schritt 3

Mit Essig, Chili, Basilicum, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Gazpacho auf 4-6 Gläser oder Schalen verteilen und mit je einem Löffel Pa’lais Gurke & Schnittlauch garnieren.

Tipp 1

Wenn man den frischen Knoblauch durch schwarzen, fermentierten Knoblauch ersetzt, ist es schonender für den Magen und auch für den Atem.

Tipp 2

Verwenden Sie geröstete Paprika aus dem Glas, für einen intensiveren Geschmack und eine rotere Farbe.

Pa'lais Stern

Pa’lais Gurke & Schnittlauch

Inhaltsstoffe

300g reife tiefrote Tomaten

1/2 geschälte Gurke

75g Rote Zwiebeln oder Schalotten

1 Knoblauchzehe

2 süße Spitzpaprika

2 Handvoll fein geschnittener Basilicum, Blätter und Stiele

2-3 EL Rotweinessig

1 EL Olivenöl

250-300 ml Eiswasser, bei Bedarf etwas mehr, falls die Gazpacho zu dickflüssig werden sollte

1-2 TL Kokosblütenzucker

Tabasco, frische Chilischote oder Cayennepfeffer nach Geschmack

Salz und Pfeffer zum würzen

Für die Garnitur: 1 Becher Pa’lais Gurke & Schnittlauch

toats