Pa'lais star
Pa’lais Mangue & Piment
30m
30m
Crêpes vietnamiennes aux feuilles vertes, coriandre et noix de cajou rôties
Crêpes vietnamiennes aux feuilles vertes, coriandre et noix de cajou rôties
Etape 1
Placez tous les ingrédients de la pâte dans un bol et mélangez bien à l’aide d’un fouet. Ajoutez une cuillerée supplémentaire de farine de riz ou de fécule de maïs si la pâte est très liquide. Laissez reposer quelques minutes.
Etape 2
Faites chauffer une poêle antiadhésive de taille moyenne ou une crêpière à feu moyen, sans huile.
Etape 3
Versez la moitié (ou un tiers) de la pâte dans le moule. Faites tourner la poêle de manière à former une crêpe fine et ronde et mettez un couvercle sur la poêle.
Etape 4
Faites cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fond soit bien doré et le dessus bien ferme. Faites glisser la crêpe sur une assiette et gardez au chaud pendant que vous faites cuire la deuxième crêpe.
Etape 5
Répartissez le Pa’lais Mango & Chili et les épinards ou la roquette entre les deux crêpes. Garnissez avec des noix de cajou et de la coriandre. Servir avec de la sauce chili.
Tip
Vous pouvez ajouter d’autres assaisonnements dans la pâte, comme de l’oignon de printemps ou des piments hachés.
Ingrédients
Pour la pâte :
100 ml de lait de coco en canette
80 gr de farine de riz
30 ml d’eau
1 demi cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de sauce sriracha ou autre sauce chili douce
Poivre noir et sel
Pour la farce :
1 pot de Pa’lais Mango & Chili
2 poignées d’épinards ou de roquette
2 cuillère à soupe de noix de cajou rôties, grossièrement hachées
Feuilles de coriandre
Sriracha
