Etape 1

Placez tous les ingrédients de la pâte dans un bol et mélangez bien à l’aide d’un fouet. Ajoutez une cuillerée supplémentaire de farine de riz ou de fécule de maïs si la pâte est très liquide. Laissez reposer quelques minutes.

Etape 2

Faites chauffer une poêle antiadhésive de taille moyenne ou une crêpière à feu moyen, sans huile.

Etape 3

Versez la moitié (ou un tiers) de la pâte dans le moule. Faites tourner la poêle de manière à former une crêpe fine et ronde et mettez un couvercle sur la poêle.

Etape 4

Faites cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fond soit bien doré et le dessus bien ferme. Faites glisser la crêpe sur une assiette et gardez au chaud pendant que vous faites cuire la deuxième crêpe.

Etape 5

Répartissez le Pa’lais Mango & Chili et les épinards ou la roquette entre les deux crêpes. Garnissez avec des noix de cajou et de la coriandre. Servir avec de la sauce chili.

Tip

Vous pouvez ajouter d’autres assaisonnements dans la pâte, comme de l’oignon de printemps ou des piments hachés.