Vegan Glutenvrij Lactosevrij Vegetarisch Sojavrij
cooking time

30m

difficulty 1
cooking time

30m

difficulty 1
Vegan Glutenvrij Lactosevrij Vegetarisch Sojavrij

Vietnamese pannenkoek met bladgroen, koriander en geroosterde cashewnoten

Vietnamese pannenkoek met bladgroen, koriander en geroosterde cashewnoten

Stap 1

Doe alle ingrediënten voor het beslag in een mengkom en roer goed door elkaar met een garde. Voeg een extra lepeltje rijstbloem of maïzena toe als het beslag erg lopend is. Laat even rusten.

Stap 2

Verhit een middelgrote antikleefpan of pannenkoekenpan op middelmatig vuur, zonder olie.

Step 3

Giet de helft (of een derde) van het beslag in de pan. Wals de pan zodat er zich een dunne, ronde pannenkoek vormt en zet een deksel op de pan.

Step 4

Bak de pannenkoek 1 à 2 min totdat de onderkant goudbruin gebakken is en de bovenkant mooi gestold. Laat de pannenkoek op een bord glijden en houd warm terwijl je de tweede pannenkoek bakt.

Step 5

Verdeel de Pa’lais spread en het bladgroen over beide pannenkoeken. Werk af met cashewnoten en koriander. Serveer met sriracha.

Tip

Je kan ook enkele smaakmakers in het beslag mengen, zoals lente-ui of fijngehakte chili.

Pa'lais star

Pa’lais Mango & Chili

Ingrediënten

Voor het beslag:

100 ml kokosmelk uit blik

80 gr rijstmeel

30 ml water

1/2e tl kurkuma

1 tl olijfolie

1 tl sriracha of andere milde chilisaus

Zwarte peper & zout

Voor de vulling:

1 potje Pa’lais Mango &Chili

2 handenvol bladgroen

2 el geroosterde cashewnoten, grof gehakt

Korianderblaadjes

Sriracha

toats