ETAPE 1

Faites revenir l’oignon rouge dans l’huile d’olive dans un grand ragoût à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez la carotte, l’aubergine et l’ail et faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à colorer.

ETAPE 2

Ajoutez les épices, le sel et le poivre, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes. Remuez régulièrement.

ETAPE 3

Incorporez les tomates en dés aux légumes et ajoutez également deux fois le volume de la boîte d’eau. Portez à ébullition et ajoutez un peu de bouillon de légumes.

ETAPE 4

Ajoutez les pâtes, couvrez et laissez mijoter. Si la consistance est encore trop liquide, laissez une partie de l’eau s’évaporer.

ETAPE 5

Une fois les pâtes cuites, ajoutez les épinards et les pois chiches. Laissez réduire les épinards et faites chauffer les pois chiches.

ETAPE 6

Incorporez enfin la Pa’lais Cuisine – Cashew Sauce. Goûtez et assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron.

ETAPE 7

Terminez avec le persil, la coriandre et les amandes effilées.

TIP 1

Si vous avez du piment d’Alep, flocons de piment du Moyen-Orient, vous pouvez l’utiliser à la place du poivre de Cayenne.

TIP 2

Vous aimez le sucré ? Ajoutez une poignée de raisins secs ou d’abricots secs.