Vegan Sans gluten Sans lactose Végétarien
cooking time

45m

difficulty 2
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Pain de lentilles à la sauce crèmeuse aux champignons

Pain de lentilles à la sauce crèmeuse aux champignons

Step 1

Chauffez le four à 190°, couvrez un moule à gâteau ou un moule à pain avec du papier sulfurisé.

Step 2

Mettez les graines de lin et l’eau dans un petit bol, remuez bien et réservez pendant au moins 20 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent une bouillie collée.

Step 3

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.

Step 4

Placez les lentilles et les pois chiches dans un grand bol et écrasez-les grossièrement à l’aide d’un presse-purée jusqu’à ce que les pois chiches soient coupés en deux et que les lentilles forment une purée grossière.

Step 5

Ajoutez l’oignon frit, les noix hachées, toutes les épices et les assaisonnements à la pâte et mélangez bien.

Step 6

Ajoutez les flocons d’avoine. Mélangez bien et ajoutez ensuite la purée de graines de lin. Goutez et rectifiez l’assaisonnement.

Step 7

Vous devriez pouvoir compresser la pâte en deux boules fermes. Trop liquide ? Ajoutez du flocon d’avoine en plus.

Step 8

Placez les boules dans un moule et faites-les cuire 35-45 min ou jusqu’à ce que le pain de viande soit ferme au toucher et que la croûte soit croustillante.

Step 9

Laissez refroidir dans le moule (cela le rendra plus ferme et moins friable), avant de le retirer et de le servir.

Step 10

En attendant, préparez la sauce cremeuse aux champignons. Faites revenir les champignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’ail, le poivre et le sel et faites cuire 1 minute.

Step 11

Ajoutez le pot de Pa’lais Sauce Shiitake et assaisonnez selon votre gout avec le sel, le poivre et le jus de citron.

Step 12

Servez le pain de lentilles avec la sauce aux champignons et de la purée de pommes de terre.

Tip 1

Ajoutez des morceaux de tomates séchées au soleil pour plus de saveur.

Servez

avec votre préparation de pommes de terre préférée, comme de la purée

Tip 2

Transformez-le en pain de lentilles moyen-oriental en remplaçant les épices provençales par du cumin et du ras-el-hanout. Servez ensuite le pain de lentilles avec un couscous aux légumes ou un taboulé épicé et une sauce tahini crémeuse.

Pa'lais star

Pa’lais Sauce Shiitake

Ingrédients

6 c. à s. de graines de lin + 6 c. à s. d’eau

2 oignons, coupés en dés

1 boîte de lentilles et 1 boîte de pois chiches, bien rincés et égouttés (si nécessaire, passez un papier absorbant pour absorber la plus grande partie de l’humidité)

25 gr de noix de grenoble (une poignée), grossièrement hachées

1 c. à s. de purée de tomates ou de ketchup

1 c. à c. de paprika doux

1 c. à c. d’herbes de Provence

1/2 à 1 c. à c. de poivre de Cayenne

1 c. à c. de poudre d’ail ou 2 gousses d’ail pressées

1 c. à c. de sel

Une pincée de poivre

4 c. à s. de flocons d’avoine fins

250 gr de champignons

1 gousse d’ail

1 pot de Pa’lais Sauce Shiitake

Jus de citron au goût

toats