Schritt 1

Den Backofen auf 190° vorheizen, eine Kuchenform oder Brotform mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Die Leinsamen und das Wasser in eine kleine Schüssel geben, gut umrühren und 20 Minuten gehen lassen, bis sie zu einem festen Brei geworden sind.

Schritt 3

Die Zwiebeln in Olivenöl goldbraun braten.

Schritt 4

Linsen und Kichererbsen in einer großen Schüssel mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, bis die Kichererbsen halbiert und die Linsen leicht zerquetscht sind.

Schritt 5

Die Zwiebeln, die Nüsse und alle Gewürze zufügen.

Schritt 6

Haferflocken hinzugeben, gut vermengen und dann auch den Leinsamenbrei gut untermengen. Abschmecken und würzen.

Schritt 7

Den Teig zu zwei Kugeln formen, sollte er dafür zu feucht sein noch ein paar Haferflocken hinzugeben.

Schritt 8

Die Kugeln in die Backform geben und 35-45 Minuten backen oder bis sich der Linsen-Hackbraten fest anfühlt und eine knusprige Kruste hat.

Schritt 9

Den Linsen-Hackbraten in der Form kurz abkühlen lassen, so zerbröselt er nicht beim herausnehmen und lässt sich leicheter portionieren.

Schritt 10

In der Zwischenzeit die Pilz-Sauce zubereiten: Die Champignos in einer Pfanne goldbraun braten, dann den Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben und zwei Minuten garen. Die Pa’lais Cuisine – Shiitake Sauce zufügen, abschmecken und gegebenenfalls mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer nachwürzen.

Schritt 11

Linsen-Hackbraten, mit Sauce und der gewählten Kartoffelbeilage servieren.

Servieren

Mit Ihrer Lieblingskartoffelzubereitung, wie z. B. Kartoffelpüree.

Tipp 1

Sonnengetrocknete Tomaten geben extra Geschmack in der Linsen-Hackbratenmischung.

Tipp 2

Verwandeln Sie es in einen nahöstlichen Linsen-Hackbraten, indem Sie die Kräuter der Provence durch Kreuzkümmel und Ras-el-hanout ersetzen. Servieren Sie den Hackbraten anschließend mit Gemüse-Couscous oder würzigem Tabouleh und einer cremigen Tahinisauce.