Vegan Glutenvrij Lactosevrij Vegetarisch
cooking time

45m

difficulty 2
cooking time

45m

difficulty 2
Vegan Glutenvrij Lactosevrij Vegetarisch

Linzengehaktbrood met romige champignonroomsaus

Linzengehaktbrood met romige champignonroomsaus

Step 1

Verwarm de oven op 190°, bedek een bakvorm met bakpapier.

Step 2

Doe het lijnzaad en het water in een kommetje, roer goed en zet minstens 20 minuten opzij totdat het een gebonden papje is geworden.

Step 3

Bak de ui goudbruin in olijfolie.

Step 4

Doe de linzen en kikkererwten in een grote mengkom en plet ze grof met een pureestamper totdat de kikkererwten gehalveerd zijn en de linzen een grove puree zijn.

Step 5

Voeg de gebakken ui, de gehakte noten, alle kruiden en smaakmakers toe aan het deeg en meng goed.

Step 6

Voeg de havermout toe. Meng goed en voeg vervolgens het lijnzaadpapje toe. Proef en kruid bij.

Step 7

Je moet het deeg tot 2 stevige ballen kunnen samendrukken. Te vochtig? Voeg extra havermout toe.

Step 8

Plaats de ballen in de bakvorm en bak 35 à 45 min of totdat het linzengehaktbrood stevig aanvoelt en de korst krokant is.

Step 9

Laat even afkoelen in de vorm (daardoor wordt het steviger en kruimelt het minder), voordat je het eruit haalt en serveert.

Step 10

Maak ondertussen de champignonroomsaus. Bak de paddenstoelen goudbruin in olijfolie. Voeg look, peper en zout toe en bak 1 minuut mee.

Step 11

Roer er de Pa’lais Shiitake Saus onder en kruid af met peper, zout en citroensap.

Step 12

Serveer het linzengehaktbrood met de champignonsaus en puree.

Om te dienen

Serveer met je favoriete aardappelbereiding, zoals puree

Tip 1

Voeg stukjes zongedroogde tomaat toe voor extra smaak.

Tip 2

Maak er een Midden-Oosters linzengehaktbrood van door de Provençaalse kruiden te vervangen door komijn en ras-el-hanout. Serveer het linzengehaktbrood dan met groentencouscous of kruidige tabouleh en een romige tahinsaus.

Pa'lais star

Pa’lais Shiitake Saus

Ingrediënten

6 el lijnzaad + 6 el water

2 uien, in kleine blokjes

1 blik linzen en 1 blik kikkererwten, gespoeld en goed uitgelekt (ga er eventueel met een keukenpapiertje overheen om het meeste vocht te absorberen)

25 gr walnoten (een handvol), grof gehakt

1 el tomatenpuree of ketchup

1 tl mild paprikapoeder

1 tl Provençaalse kruiden

1/2 à 1 tl cayennepeper

1 tl lookpoeder of 2 tenen look, geperst

1 tl zout

Flinke snuif peper

4 el fijne havermout

250 gr paddenstoelen

1 teen look

1 potje Pa’lais Shiitake Saus

Citroensap naar smaak

toats