Vegan Sans lactose Végétarien
cooking time

50m

difficulty 1
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Steak de seitan à la sauce crémeuse, servi avec des frites rôties et une salade

Steak de seitan à la sauce crémeuse, servi avec des frites rôties et une salade

Etape 1

Préchauffez le four à 190°. Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Etape 2

Mélangez les quartiers de pommes de terre avec un peu d’huile d’arachide, de romarin et une bonne quantité de sel et de poivre. Mélangez bien. Saupoudrez-les de fécule de maïs et veillez à ce que tous les coins soient couverts.

Etape 3

Placez les quartiers sur la plaque de cuisson, étalez-les en une seule couche et faites-les cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, croustillants et bien cuits.

Etape 4

Pendant ce temps, mélangez la moitié de l’échalote dans un saladier avec l’huile d’olive et le vinaigre. Cela adoucira la saveur de l’échalote. Placez la laitue sur le dessus, mais ne mélangez pas encore avec l’échalote.

Etape 5

Faites chauffer l’huile d’arachide dans une petite poêle à feu vif. Saisissez les steaks de seitan des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ensuite, baissez le feu et continuez à les faire cuire jusqu’à ce que l’intérieur soit chaud. Arrosez de sauce soja et assaisonner avec une belle quantité de poivre noir. Retirez les steaks de seitan de la poêle et gardez-les au chaud.

Etape 6

Ajoutez une cuillerée d’huile dans la casserole, ainsi que la moitié de l’échalote. Faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit tendre et ajoutez le pot de Pa’lais Sauce Shiitake. Salez et poivrer selon votre goût, mélangez bien et retirez du feu.

Etape 7

Juste avant de servir, mélangez la laitue avec l’échalote et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Tip 1

Avez-vous acheté un steak de seitan déjà emballé avec une savoureuse marinade ? Vous pouvez alors omettre la sauce soja et utiliser la marinade de seitan.

Tip 2

Vous voulez plus de saveur dans la sauce ? Ajouter du thym finement haché.

Pa'lais star

Pa’lais Sauce Shiitake

Ingrédients

750 gr de pommes de terre (farineuses), non pelées, lavées et coupées en demi-lunes (« potatoes »)

1 c. à c. de romarin

1,5 c. à s. de fécule de maïs

Huile d’arachide, poivre et sel

1/2 échalote, en fines rondelles ou en dés

2 c. à s. d’huile d’olive

2 c. à s. de vinaigre de vin ou de vinaigre de cidre

4 grandes poignées de laitue mélangée

2 steaks de seitan (±200 grammes), sans marinade (voir conseil)

1 c. à s. de sauce soja

1/2 échalote, coupée en fines tranches ou en dés

1 pot de Pa’lais Sauce Shiitake

toats