Vegan Lactosevrij Vegetarisch
cooking time

50m

difficulty 1
cooking time

50m

difficulty 1
Vegan Lactosevrij Vegetarisch

Seitan steak met romige saus, geserveerd met geroosterde patatjes en een salade

Seitan steak met romige saus, geserveerd met geroosterde patatjes en een salade

Stap 1

Verwarm de oven voor op 190°. Bedek een bakplaat met bakpapier.

Stap 2

Meng de potato wedges met een scheutje arachideolie, de rozemarijn en flink wat peper en zout. Meng goed. Strooi er de maïzena overheen en zorg dat alle wedges bedekt zijn.

Stap 3

Stort de wedges op de bakplaat, verdeel ze in één laag en bak 40 minuten in de oven of totdat ze goudbruin, krokant en gaar zijn.

Stap 4

Meng ondertussen 1/2e sjalot in een slakom met de olijfolie en azijn. Dit zal de sjalot zachter van smaak maken. Leg er de sla bovenop, maar meng nog niet met de sjalot.

Stap 5

Verhit arachideolie in een kleine pan op hoog vuur. Schroei de seitansteaks aan beide zijden, totdat ze mooi bruin gebakken zijn. Zet het vuur vervolgens lager en bak ze verder totdat de binnenkant warm is. Besprenkel ze met sojasaus en kruid met flink wat zwarte peper. Haal de seitansteaks uit de pan en hou ze warm.

Stap 6

Voeg een lepel olie toe aan de pan, samen met de halve sjalot. Bak de sjalot gaar en voeg de Pa’lais Shiitake Saus toe. Breng op smaak met peper en zout, roer goed en haal van het vuur.

Stap 7

Meng de sla vlak voor het serveren met de sjalot en kruid met peper en zout.

Tip 1

Heb je een seitansteak gekocht die reeds met een smaakvolle marinade verpakt is? Dan kan je de sojasaus weglaten en de seitanmarinade gebruiken.

Tip 2

Extra smaak in de saus? Voeg wat fijngehakte tijm toe.

Pa'lais star

Pa’lais Shiitake Saus

Ingrediënten

750 gr (bloemige) aardappels, ongeschild, gewassen en in smalle wedges gesneden

1 tl rozemarijn

1,5 el maizena

Arachideolie, peper en zout

1/2 sjalot, in fijne ringen of blokjes

2 el olijfolie

2 el wijnazijn of appelciderazijn

4 grote handenvol gemengde sla

2 seitansteaks (±200 gram), zonder marinade (zie tip)

1 el sojasaus

1/2e sjalot, in fijne ringen of blokjes

1 potje Pa’lais Shiitake Saus

toats