Etape 1

Préchauffez le four à 200° en chaleur tournante.

Etape 2

Mélangez l’oignon avec le vinaigre et une bonne pincée de sel. Placez au réfrigérateur.

Etape 3

Mélangez la carotte et la betterave avec l’huile d’olive, le poivre et le sel. Mettez au four et cuisez 20 minutes.

Etape 4

Faites frire les falafels dans une poêle avec un peu d’huile, à feu moyen. Retirez de la poêle et faites cuire les wraps pendant 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer et à gonfler.

Etape 5

Mélangez la betterave et la carotte avec les oignons nouveaux et la moitié du persil plat.

Etape 6

Étalez une généreuse cuillerée de Pa’lais Ail & Fines herbes sur le wrap. Ajoutez une poignée d’épinards ou de roquette, les pickles d’oignon, ainsi que les falafels et la salade de betteraves. Terminez par un filet d’huile, du sel et du poivre et le reste de persil plat.

Tip 1

C’est aussi délicieux avec des morceaux de veggie-poulet à la place des falafels.

Tip 2

Remplacez la carotte par du panais et la betterave par du potiron pour une version automnale.