Stap 1

Verwarm de oven voor op 200° hetelucht.

Stap 2

Meng de ui met azijn en een flinke snuif zout. Zet in de koelkast.

Stap 3

Meng de wortel en rode biet met olijfolie, peper en zout. Plaats in de oven en bak in 20 minuten gaar.

Stap 4

Bak de falafels warm & krokant in een pan met wat olie, op middelhoog vuur. Haal uit de pan en bak de wraps 30 seconden aan elke kant, tot wanneer ze beginnen te kleuren en blazen.

Stap 5

Meng de rode biet en wortel met de lente-ui en de helft van de platte peterselie.

Stap 6

Smeer een flinke lepel Pa’lais Garlic & Fine herbs over de wrap. Voeg een handje bladgroen toe, samen met de falafels en de biet-wortel-salade. Werk het geheel af met een likje olie, peper en zout en de overgebleven platte peterselie.

Tip 1

Ook lekker met vegan kipstuckjes in plaats van falafel

Tip 2

Vervang de wortel door pastinaak en de biet door pompoen voor een herfstige versie.