Vegan Lactosevrij Vegetarisch
cooking time

30 min

difficulty 1
cooking time

30 min

difficulty 1
Vegan Lactosevrij Vegetarisch

Balletjes in tomatensaus en cashewroom

Balletjes in tomatensaus en cashewroom

Stap 1

Bak de sjalot glazig in een pan met olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de look toe en bak deze een tweetal minuten mee. Laat afkoelen.

Stap 2

Neem een grote stoofpan en bak de paddenstoelen gaar in flink wat olie. Voeg de courgette toe en bak goudbruin. Kruid met peper en zout.

Stap 3

Voeg het tomatenconcentraat toe aan de groenten, samen met de Provençaalse kruiden en de tijm. Bak twee minuten al roerend en voeg dan de passata en sojasaus toe. Zet het deksel op de pan en laat de saus tien minuten pruttelen op laag vuur.

Stap 4

Meng het gehakt met paneermeel, krulpeterselie, mosterd, tomatenketchup en sojasaus. Roer er vervolgens de afgekoelde ajuin en look onder en kruid met peper en zout.

Stap 5

Maak 16 balletjes en bak ze in dezelfde pan als de ui tot wanneer ze rondom krokant en goudbruin gebakken zijn en gaar binnenin.

Stap 6

Voeg de balletjes toe aan de saus, samen met de krulpeterselie. Proef en kruid bij met peper en zout.

Stap 7

Verwarm als laatste de Pa’lais Sauce Nature in de pan van de balletjes en giet deze dan over de tomatensaus met balletjes. Werk af met verse basilicum.

Tip 1

Geen fan van champignon? Vervang door aubergine!

Tip 2

Vervang het paneermeel door fijne havermout voor een glutenvrije variant.

Tip 3

Lekker met pasta, frietjes of puree.

Pa'lais star

Pa’lais Natuur Saus

Ingrediënten

Voor de balletjes:

2 kleine sjalotjes of 1 gele ui, gesnipperd

1 teen look, geperst

275 gram vegan gehakt (kneedbaar)

2 eetlepels paneermeel

1 handvol krulpeterselie, fijngehakt

2 à 3 theelepels mosterd

1 eetlepel tomatenketchup

1,5 eetlepel sojasaus

Voor de saus:

250 gram paddenstoelen, in stukjes of plakjes

1 courgette, in halve maantjes

1 eetlepel tomatenconcentraat

1 theelepel Provençaalse kruiden

1 theelepel tijm

500 gram passata

1 eetlepel sojasaus

1 handvol krulpeterselie, fijngehakt

1/2e à 1 potje Pa’lais Sauce Nature

1 handvol basilicumblaadjes

Olijfolie, peper en zout

toats