Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°.

Stap 2

Meng de tomatensaus of passata met peper, zout, een snuif oregano en chilivlokken naar smaak. Giet de saus in een grote ingeoliede ovenschaal.

Stap 3

Verwarm een scheutje olijfolie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de No-chick’ pieces toe en bak ze in enkele minuten goudbruin en krokant. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan en zet opzij.

Stap 4

Bak de ui glazig in dezelfde.

Stap 5

Voeg de bonen en spinazie toe aan de gebakken ui, samen met een deel van de gehakte platte peterselie. Laat de spinazie slinken. Kruid met peper, zout, een halve theelepel chilivlokken en een snuif oregano en nootmuskaat.

Stap 6

Voeg de No-chick’ pieces weer toe, samen met drie lepels Pa’lais Cuisine – Pasta Sauce toe. Proef, en kruid bij naar smaak met citroensap en kruiden.

Stap 7

Toast elke tortillawrap kort in een pan met wat olie. Zo blijven ze ondanks hun vulling krokant en absorberen ze minder vocht.

Stap 8

Vul elke tortillawrap met een paar lepels van de No-chick’ pieces-groentenmengeling.

Stap 9

Rol de wraps op en leg ze tegen elkaar in de ovenschaal, bovenop de tomatensaus.

Stap 10

Lepel er de rest van de Pa’lais Cuisine – Pasta Sauce overheen.

Stap 11

Plaats in de oven en bak 25 minuten of totdat de enchiladas en de saus goudbruin beginnen te kleuren. Strooi er de amandelschilfers en de gehakte peterselie overheen en plaats 5 minuten in de oven of totdat de amandelen goudbruin gebakken zijn.

Tip 1

Vervang de spinazie door gesnipperde groene kool of boerenkool voor iets meer bite in je enchillada.

Tip 2

Ook heerlijk met gebakken paddenstoelen in plaats van No-chick’ pieces.