Lactosefrei Vegetarisch Sojafrei
cooking time

15m

difficulty 2
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Bananen-Schokoladen-Muffins mit Orangenglasur

Bananen-Schokoladen-Muffins mit Orangenglasur

Schritt 1

Den Backofen auf 200° Ober-Unterhitze vorheizen. 10-12 Silikon-Muffinförmchen bereitstellen.

Schritt 2

Alle trockenen Zutaten bis auf die Schokolade in eine große Schüssel geben und gut vermengen.

Schritt 3

In einer zweiten Schüssel die Bananen zerdrücken bis sie homogene Masse ergeben. Pflanzenmilch, Kokosöl und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.

Schritt 4

Die nassen Zutaten zu den Trockenen geben und vorsichtig zu einem Teig verrühren. Vorsicht: Den Teig nicht zu lange rühren, da das die durch das Backpulver entstandenen Luftblässchen zerstören könnte.

Schritt 5

Den fertigen Teig auf die Muffinförmchen verteilen und 30 Minuten im Ofen backen. Mit einem Holzspieß testen ob die Muffins gar sind (wenn kein Teig kleben bleibt, sind die Muffins gar) und gegebenenfalls einige Minuten länger backen. Anschließend die Muffins herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 6

In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten: Pa’lais Nature mit dem Zucker, der Schale und dem Saft der Orange sowie den Gewürzen verrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 7

Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind: Die Muffins mit einem Klecks Glasur und den Schokoladenstückchen verzieren.

Tipp

Sie können auch Papiermuffinformen verwenden, es besteht jedoch die Gefahr, dass der Teig anklebt. Um das zu verhindern empfiehlt es sich den Muffin vollständig auskühlen zulassen, bevor man ihn aus der Form nimmt

Pa'lais Stern

Pa’lais Nature

Inhaltsstoffe

Trockene Zutaten:

220g Dinkelmehl (Vollkornmehl funktioniert auch, dann wird der Muffin jedoch etwas fester)

2 TL Backpulver

85g Kokosblütenzucker

40g dunkle Schokolade, grob gehackt

1 prise Salz

Nasse Zutaten:

3große oder 4 kleine (über)reife Bananen (330 gr Fruchtfleisch)

150ml Pflanzenmilch

3 EL geschmolzenes Kokosnussöl

1 bis 2 TL Vanilleextrakt

Für die Glasur:

1 Becher Pa’lais Natur (125 gr)

2 EL Kokosblütenzucker

Schale von 1 Bio-Orange

1/2 EL Orangensaft

Prise Lebkuchengewürz oder andere Gewürze

Extra: 20g dunkle Schokoladenflocken

toats