Etape 1

Préchauffez le four à 200° en chaleur traditionnelle. Préparez 10 à 12 moules à muffins en silicone.

Etape 2

Mettez les ingrédients secs dans un bol et mélangez bien.

Etape 3

Dans un deuxième bol, écrasez les bananes jusqu’à ce qu’elles soient homogènes. Ajoutez le lait, l’huile de coco et l’essence de vanille et mélangez bien.

Etape 4

Versez le mélange humide dans le mélange sec et mélangez brièvement. Il ne faut pas « trop remuer » la pâte, car cela pourrait enlever les bulles d’air (créées par la réaction de la levure chimique avec les ingrédients humides).

Etape 5

Répartissez la pâte dans les moules à muffins et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec. Ensuite, laissez les muffins refroidir complètement.

Etape 6

Pendant ce temps, préparez le glaçage : mélangez le Pa’lais Nature avec le sucre, le zeste et le jus de l’orange et les épices. Goûtez et assaisonnez à votre guise. Laisser reposer au réfrigérateur.

Etape 7

Une fois les muffins complètement refroidis : décorez-les avec une bonne dose de glaçage. Terminez avec des flocons de chocolat noir.

Tip

Vous pouvez aussi utiliser des moules à muffins en papier, mais le muffin peut se coller au moule en papier. Dans ce cas, laissez les muffins refroidir complètement avant de les retirer du papier, ce qui permettra d’éviter qu’ils ne collent.