Lactosefrei Vegan Vegetarisch
cooking time

15 min

difficulty 1
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Lactosefrei Vegan Vegetarisch

Frühstücks-Bagel mit Tofu-Rührei, pflanzlichem Speck und Avocadopüree

Frühstücks-Bagel mit Tofu-Rührei, pflanzlichem Speck und Avocadopüree

Schritt 1

Backe die Bagels gemäß der Anleitung auf der Verpackung.

Schritt 2

Erhitze eine Pfanne mit Öl auf mittlerer Temperatur.

Schritt 3

Den Tofu über der Pfanne zerbröseln und für etwas 2 min anbraten.

Schritt 4

Sojasauce, Kurkuma, Edelhefeflocken und einen Schuss Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren, bis der gesamte Tofu gelb und gewürzt ist. Zum Schluss den Schnittlauch unterrühren.

Schritt 5

In einer zweiten Pfanne die veganen Speckstreifen anbraten.

Schritt 6

Avocado zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 7

Die untere Hälfte des Bagels mit einem großzügigen Löffel Pa’lais Nature bedecken. Mit Pfeffer und Schnittlauch würzen. Dann die Tofu- und Speckstreifen auf dem Bagel verteilen, etwas Avocadopüree darüber löffeln und mit Blattgemüse und Kresse abschließen.

Tipp 1:

Schmeckt auch lecker mit gebratenen Champignons statt dem Speck.

Tipp 2:

Würzen Sie das Tofu-Rührei mit Kala Namak statt mit einfachem Salz für einen echten Ei-Geschmack.

Pa'lais Stern

Pa’lais Nature

Inhaltsstoffe

2 – 3 Bagel

1 Packung Tofu (250g)

1TL Sojasoße

¼ EL Kurkumapulver

1 EL edel Hefeflocken

1 EL Schnittlauch + extra für den Finishing Touch

150g vegane Speckstreifen

1 Becher von Pa’lais Nature

1 Avocado

Handvoll feines Blattgemüse

Kresse

Olivenöl, Pfeffer und Salz

toats