Stap 1

Bak de bagels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 2

Verhit een pan met olie op middelhoog vuur.

Stap 3

Verbrokkel de tofu boven de pan en bak een tweetal minuten.

Stap 4

Voeg sojasaus, kurkuma, edelgistvlokken en een scheut water toe. Kruid met peper en zout en roer goed tot wanneer alle tofu geel en gekruid is. Roer er als laatste de bieslook door.

Stap 5

Bak in een tweede pan de vegan Specktakel.

Stap 6

Plet de avocado en kruid met peper en zout.

Stap 7

Bedek de onderste bagelhelft met een flinke lepel Pa’lais Nature. Kruid met peper en bieslook. Verdeel er vervolgens de tofu en de plakken vegan Specktakel over, lepel er wat avocadopuree overheen en werk af met bladgroen en tuinkers.

Tip 1:

Ook heerlijk met gebakken paddenstoelen ipv vegan Specktakel.

Tip 2:

Kruid de tofu scramble met kala namak in plaats van gewoon zout, voor een echte eismaak.