Schritt 1

Die Karottenscheiben 3 Minuten lang in kochendem Wasser, bis sie weich sind kochen (aber nicht überkochen).

Schritt 2

In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel das Öl mit dem Flüssigrauch, der veganen Fischsauce und dem Dill vermischen. Abschmecken und nach Belieben würzen.

Schritt 3

Die Karottenscheiben unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und vorsichtig unter die Marinade mischen. In den Kühlschrank stellen und mindestens eine Stunde, am besten über Nacht, marinieren lassen.

Schritt 4

Die Karottenstreifen abschmecken und ggf. mit Salz nachwürzen.

Schritt 5

Die Bagelhälften goldbraun toasten.

Schritt 6

Die untere Hälfte mit einer großzügigen Menge Pa’lais Gurke & Schnittlauch bestreichen.

Schritt 7

Den Karottengravlax darauf verteilen.

Schritt 8

Mit einem Löffel Kapern, Dillbüscheln und reichlich schwarzem Pfeffer abschließen.

Tipp 1

Vegane Fischsauce gibt es online und in einigen veganen Geschäften/Restaurants. Sie können sie durch Sojasauce und einen Löffel fein gehackten Nori ersetzen.

Tipp 2

Schön frisch mit Gurkenscheiben und roten Zwiebeln.