Etape 1

Cuisez dans l’eau bouillante les tranches de carottes pendant 3 minutes  ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres (mais pas trop cuites).

Etape 2

Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélangez l’huile avec la fumée liquide, la sauce de poisson vegan et l’aneth. Goûtez et assaisonnez à votre convenance.

Etape 3

Rincez les tranches de carottes sous l’eau froide, essuyez-les et mélangez-les délicatement à la marinade. Placez-les au réfrigérateur et laissez mariner au moins une heure, idéalement une nuit.

Etape 4

Goûtez les tranches de carottes et salez si nécessaire.

Etape 5

Faites griller les moitiés de bagel jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Etape 6

Tartinez la moitié inférieure d’une généreuse quantité de Pa’lais Concombre & Ciboulette.

Etape 7

Répartissez le gravlax de carotte dessus.

Etape 8

Terminez avec une cuillerée de câpres, des brins d’aneth et une bonne pincée de poivre noir.

Tip 1

Vous pouvez trouver de la sauce de poisson vegan en ligne et dans certains magasins ou restaurants vegan. Vous pouvez la remplacer par de la sauce soja et une cuillerée de nori finement haché.

Tip 2

C’est aussi agréable et frais avec des tranches de concombre et de l’oignon rouge.