Schritt 1

Die ersten 6 Zutaten für die Blinis mischen.

Schritt 2

Dann 100 ml Wasser hinzufügen und einige Sekunden lang kräftig rühren, bis der Teig zu binden beginnt. Sollte der Teig zu fest sein, etwas mehr Wasser zugeben.

Schritt 3

Zum Schluss den Essig hinzufügen, kurz verrühren und den Teig eine Minute ruhen lassen, während eine große Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzt wird.

Schritt 4

1 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und einen Blini mit einem Durchmesser von 5 bis 6 cm formen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Pfanne voll ist. Die Blini nach 1 Minute wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.

Schritt 5

Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.

Schritt 6

Die Gurkenstreifen mit den frischen Kräutern, dem Weinessig und dem Olivenöl mischen. Mit Pfeffer würzen.

Schritt 7

Etwas Pa’lais Cucumber & Chives auf jeden Blini geben und etwas Gurkensalat darauf verteilen.

Schritt 8

Mit einigen frischen Kräutern und Meersalz abschließen.

Tipp 1:

Die Blasen, die sich im Teig bilden, nicht zerschlagen! Diese sorgen für Leichtigkeit in den Blinis.

Tipp 2:

Lecker und besonders schön mit ein paar Algenperlen (veganer Kaviar) oder fein gehackten roten Zwiebeln oben drauf.