Pa'lais Stern
Pa’lais Cuisine Cashew Sauce
25m
25m
Sommersalat mit buntem Gemüse, Avocado, Blaubeeren, Minze und einem cremigen grünen Dressing
Sommersalat mit buntem Gemüse, Avocado, Blaubeeren, Minze und einem cremigen grünen Dressing
Schritt 1
Für die Tofu-„Rühreier“ etwas Olivenöl bei mittlerere Hitze in einer Pfanne erhitzen, den Tofu in die Pfanne bröseln und kurz anbraten. Die Gewürze und die Sojasauce gut darüber verteilen und gut umrühren. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen, herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 2
Die Cashewkerne und die Kürbiskerne in die gleiche Pfanne geben und kurz anrösten, bis sie leicht braun werden und ihr volles Aroma entfalten. Dann mit etwas Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und einem Spritzer Sojasauce würzen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Schritt 3
Für das Dressing: Die Pa’lais Cuisine – Cashew Sauce mit Minze, Basilikum, Rucola und Knoblauch mischen. Mit einer Prise Kreuzkümmel, dem Limettensaft und einer ordentlichen Portion Salz und Pfeffer würzen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Limette, Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schritt 4
Das Gemüse und die Beeren auf zwei Teller verteilen, dann das Tofu-Rührei und die Kerne darauf geben. Das Dressing großzügig darüber träufeln und servieren.
Inhaltsstoffe
1 Block Tofu (250 gr)
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
1 EL (Glutenfreie) Sojasauce
1 Handvoll Kürbiskerne
1 Handvoll Cashewnüsse
1 Prise Cayennepfeffer
1/2 Becher Pa’lais Cuisine – Cashew Sauce
1 Handvoll Minzblätter, fein geschnitten
2 Handvoll Basilikumblätter, fein geschnitten
1 Handvoll Rucola, fein geschnitten
1/2 Knoblauchzehe, gepresst
1/4. Limette oder Zitrone
1/2 Zucchini, in Spiralen oder feine Scheiben geschnitten (am besten geht das mit dem Spaarschäler oder einem guten Küchenhobel)
2 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
30g Rucola
1 Handvoll Heidelbeeren
1 Avocado, in Scheiben geschnitten oder gewürfelt
Olivenöl, Pfeffer und Salz
