Pa'lais star
Pa’lais Cuisine Cashew Sauce
25m
25m
Zomerse salade met tofu scramble, kleurrijke groenten, avocado en een romige groene dressing
Zomerse salade met tofu scramble, kleurrijke groenten, avocado en een romige groene dressing
Stap 1
Maak eerst de tofu eggs. Verwarm een pan op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe. Verkruimel de tofu over de pan en bak kort aan. Strooi er 1 theelepel komijn en 1/2e theelepel kurkuma overheen. Sprenkel er 1 eetlepel sojasaus overheen en roer goed. Proef en kruid bij met zwarte peper en zout. Haal de tofu eggs uit de pan en zet opzij.
Stap 2
Voeg de cashewnoten en pompoenpitten toe aan dezelfde pan. Rooster totdat ze beginnen te kleuren. Kruid ze dan met komijn, cayennepeper en een scheutje sojasaus. Proef en pas de kruiding aan.
Stap 3
Maak de dressing: mix de Pa’lais Cuisine – Cashew Sauce met de munt, de basilicum een handvol rucola en de look in een blender. Kruid met een snuif komijn, sap van een kwart limoen en flink wat peper en zout. Proef en kruid bij met peper en zout.
Stap 4
Verdeel de groenten en het fruit over twee borden. Voeg de tofu scramble toe en werk af met de geroosterde notenmengeling en de creamy green dressing.
Ingrediënten
1 blok tofu (250 gr)
1 tl komijn + extra
1/2e tl kurkuma + extra
1 el (glutenvrije) sojasaus + extra
1 handvol pompoenpitten
1 handvol cashewnoten
1 snuif cayennepeper
1/2 potje Pa’lais Cuisine – Cashew Sauce
1 handvol muntblaadjes
2 handenvol basilicumblaadjes
1 handvol rucola
1/2e teentje look
1/4e limoen of citroen
1/2 courgette, spiralized
2 handenvol kerstomaten, gehalveerd
30 gr rucola
1 handvol blauwe bessen
1 avocado, in partjes of blokjes
Olijfolie, peper en zout
