Etape 1

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.

Etape 2

Coupez la courgette en longues et fines tranches. Badigeonnez les deux côtés d’huile d’olive et saupoudrez de sel. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 20 minutes.

Etape 3

Pendant ce temps, préparez les crêpes. Mélangez tous les ingrédients pour les crêpes jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Etape 4

Mettez la pâte de côté.

Etape 5

Placez une crêpière sur la cuisinière et ajoutez une petite quantité d’huile de tournesol.

Etape 6

Lorsque la poêle et l’huile sont chaudes, mettez un peu de pâte dans la poêle et étalez-la avec une louche. Si vous voulez des crêpes de la même taille, vous pouvez également mesurer la quantité de pâte, par exemple 40 ml par crêpe.

Etape 7

Retournez la crêpe avec une spatule lorsque le dessus est sec.

Etape 8

Faites frire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.

Etape 9

Retirez les courgettes du four. Recouvrez les crêpes d’une couche crémeuse de poivre noir Pa’lais, puis disposez la courgette et le poivron grillés et terminez par la salade. Pliez la crêpe pour la servir. Bon appétit !