Stap 1

Verwarm de oven voor op 180°C heteluchtstand.

Stap 2

Snij de courgette in lange dunne plakken. Smeer aan beide zijden in met olijfolie en bestrooi met zout. Leg op een bakplaat en laat 20 minuten bakken in de oven.

Stap 3

Maak ondertussen de crêpes. Meng alle ingrediënten voor de crêpes samen tot een gladde massa.

Stap 4

Zet het beslag opzij.

Stap 5

Zet een crêpepan op het fornuis en voeg een kleine hoeveelheid zonnebloemolie toe.

Stap 6

Wanneer de pan en de olie heet zijn, doe je wat beslag in de pan en smeer je het uit met een lepel. Als je crêpes wil die even groot zijn, kan je ook de hoeveelheid beslag afmeten, bijvoorbeeld 40 ml per crêpe.

Stap 7

Keer de crêpe om met een spatel als de bovenkant droog is.

Stap 8

Bak de andere zijde goudbruin.

Stap 9

Haal de courgette uit de oven. Beleg de crepes met een smeuige laag Pa’lais Black Pepper, daarop schik je gegrilde courgette en gegrilde paprika en werk af met salade. Vouw de crêpe dicht om te serveren. Laat het smaken!