STAP 1

Doe de natte ingrediënten in een blender en mix tot een homogeen geheel.

STAP 2

Voeg suiker, bloem, kokosrasp en zout toe en blend tot een dikke, homogene massa. Voeg als laatste bakpoeder en baking soda toe en blend enkele seconden.

STAP 3

Verhit een grote antikleefpan op middelmatig vuur. Giet een kleine pollepel deeg in de pan en vorm zo een dikke pannenkoek met een diameter van 8 cm. Bak zo drie pannenkoeken in één grote pan.

STAP 4

Bak de ene zijde goudbruin in 2 à 3 minuten, onder een deksel (dan gaart de pannenkoek sneller). Draai om en bak de andere zijde in 2 minuten tot die goudbruin en ook binnenin gaar is. Indien de eerste zijde te snel aanbakt, zet het vuur wat lager.

STAP 5

Meng ondertussen de Pa’lais Nature met de zeste van een limoen en 1 à 2 eetlepels ahornsiroop. Proef en kruid bij met limoensap of extra ahornsiroop.

STAP 6

Serveer een stapel pannenkoeken met een flinke lepel limoenspread, limoenzeste en een scheutje ahornsiroop.

TIP 1

Vervang de kokosrasp met amandelpoeder, voor een nutty twist.

TIP 2

Vries de pannenkoekjes in, zo heb je altijd een heerlijk ontbijt of tussendoortje in huis.