Lactosevrij Sojavrij Vegan Vegetarisch
cooking time

25 min

difficulty 1
cooking time

25 min

difficulty 1
Lactosevrij Sojavrij Vegan Vegetarisch

Banaanpannenkoekjes met limoenfrosting

Banaanpannenkoekjes met limoenfrosting

STAP 1

Doe de natte ingrediënten in een blender en mix tot een homogeen geheel.

STAP 2

Voeg suiker, bloem, kokosrasp en zout toe en blend tot een dikke, homogene massa. Voeg als laatste bakpoeder en baking soda toe en blend enkele seconden.

STAP 3

Verhit een grote antikleefpan op middelmatig vuur. Giet een kleine pollepel deeg in de pan en vorm zo een dikke pannenkoek met een diameter van 8 cm. Bak zo drie pannenkoeken in één grote pan.

STAP 4

Bak de ene zijde goudbruin in 2 à 3 minuten, onder een deksel (dan gaart de pannenkoek sneller). Draai om en bak de andere zijde in 2 minuten tot die goudbruin en ook binnenin gaar is. Indien de eerste zijde te snel aanbakt, zet het vuur wat lager.

STAP 5

Meng ondertussen de Pa’lais Nature met de zeste van een limoen en 1 à 2 eetlepels ahornsiroop. Proef en kruid bij met limoensap of extra ahornsiroop.

STAP 6

Serveer een stapel pannenkoeken met een flinke lepel limoenspread, limoenzeste en een scheutje ahornsiroop.

TIP 1

Vervang de kokosrasp met amandelpoeder, voor een nutty twist.

TIP 2

Vries de pannenkoekjes in, zo heb je altijd een heerlijk ontbijt of tussendoortje in huis.

Pa'lais star

Pa’lais Natuur

Ingrediënten

2 rijpe bananen (220 gram gepeld gewicht)

200 ml plantaardige melk

2 eetlepels olijfolie of rijstolie

Sap van 1/2e limoen

2 à 3 eetlepels kokosbloesemsuiker

130 gram speltbloem

75 gram fijne kokosrasp

Snuifje zout

1 theelepel bakpoeder

1/2e theelepel baking soda

Voor erbij: 

1 potje Pa’lais Nature

Zeste van 1 limoen + extra

1 à 2 eetlepels ahornsiroop + extra

toats