Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°.

Stap 2

Bak het seitangehakt in wat olie op middelhoog vuur. Kruid met tex-mex kruiden, peper en zout.

Stap 3

Verwarm de Pasta Sauce in een steelpan en voeg de vegan cheddar toe. Laat al roerend de cheddar smelten. Klop indien nodig met een garde om er een homogeen geheel van te maken.

Stap 4

Doe de helft van de nacho’s in een ovenvaste schaal. Verdeel de helft van de Pasta Sauce over de nacho’s en lepel er de helft van het seitangehakt over. Herhaal met een tweede laag nacho’s, Pasta Sauce en seitangehakt.

Stap 5

Plaats 10 minuten in de oven of tot wanneer de hoekjes van de nacho’s beginnen te kleuren.

Stap 6

Maak ondertussen de salsa: meng de tomaten met de jalapeno en ui. Meng met het sap van 0,5 à 1 limoen en een lepeltje olijfolie. Roer er een deel van de koriander en munt onder en kruid met peper en zout.

Stap 7

Werk de warme nachoschotel af met de salsa, de rest van de verse kruiden, peper en zout. Serveer onmiddellijk!

Tip 1

Ook lekker met wat blokjes avocado of een lepel guacamole erbovenop.

Tip 2

Vervang de nacho’s eens door zoete aardappelfrieten.