Step 1

Verhit een scheut olijfolie in een brede sauteerpan of koekenpan op middelhoog vuur.

Step 2

Bak de ui glazig en voeg vervolgens de paddenstoelen toe. Bak goudbruin, voeg de look toe en kruid met peper en zout.

Step 3

Voeg het paprikapoeder en de cayenne toe en bak 2 minuten mee aan.

Step 4

Blus met sojasaus en roer er een lepel mosterd doorheen.

Step 5

Voeg de gehakte platte peterselie toe. Zet het vuur lager.

Step 6

Giet er de Pa’lais Cuisine – Shiitake Sauce bij, leng aan met 50ml heet water en laat 5 minuten sudderen. Kruid bij met peper en zout.

Tip 1

Gebruik koningsoesterzwammen voor een extra stevige bite, of gemengde paddenstoelen voor variatie.

Tip 2

Hou je van een meer getomateerde saus? Voeg dan samen met de kruiden ook een lepel tomatenpuree toe.

Tip 3

Mag het écht Russisch zijn? Blus de groenten dan niet enkel met sojasaus maar ook met een scheutje vodka.