Pa'lais Stern
Pa’lais Sauce Alfredo
35 min
35 min
Cremige Pasta mit Hackbällchen und Pilzen
Cremige Pasta mit Hackbällchen und Pilzen
Schritt 1
Alle Zutaten für die Hackbällchen mischen. Abschmecken und würzen. Je nach Größe 8 bis 10 Kugeln rollen.
Schritt 2
Die Bällchen bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Eine Tasse Kochflüssigkeit aufheben.
Schritt 4
Die Bällchen aus der Pfanne nehmen, wenn sie von allen Seiten braun und innen warm sind. Beiseite halten.
Schritt 5
Die Pilze in derselben Pfanne anbraten. Gegebenenfalls Öl hinzufügen. Sobald sie gebräunt sind, die Schalotte und den Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach einigen Minuten mit Sojasauce ablöschen.
Schritt 6
Den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und mit der Pa’lais Sauce Alfredo und etwas Kochflüssigkeit aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 7
Die Bällchen in die Sauce geben, umrühren und warmhalten.
Schritt 8
Stelle den veganen Parmesankäse her, indem du die ersten vier Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Zerkleinerer grob pürierst. Abschmecken und bei Bedarf zusätzliches Salz sowie ein paar Tropfen Zitronensaft für eine frische und saure Note hinzufügen.
Schritt 9
Zum Schluss die Nudeln in die Sauce rühren und mit dem Parmesan servieren.
Inhaltsstoffe
Für die Hackbällchen (gut für 8 Bällchen):
1 Packung Greenway Hack (200 Gramm)
1 Schalotte, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst oder fein gehackt
1/4 TL Cayennepfeffer
1/4 TL Muskatnuss
1/2 TL provenzalische Kräuter
Eine großzügige Prise schwarzer Pfeffer
Gewürzsalz nach Geschmack
Für die Nudeln:
175g Fettucine oder Linguine
250g Champignons, in Stücke geschnitten
2 Schalotten, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst oder fein gehackt
1 EL Sojasauce
4 Handvoll Spinat, zerrissen
1 Becher Pa’lais Alfredo
Olivenöl, schwarzer Pfeffer und Salz
Für den veganen Parmesankäse:
75g Cashewnüsse
1,5 TL Knoblauchpulver
1,5 Esslöffel Nährhefe
Eine Prise Salz
Zitronensaft nach Geschmack
